Come cucinare il pesce spada su una tavola

I pesci spada sono un grande pesce di selvaggina che è ambito per i loro ricchi filetti di carne e bistecche. Questi pesci si trovano in acque calde e temperate in tutto il mondo, secondo Vin T. Sparano, autore di “The Complete Outdoors Encyclopedia”. Un modo saporito e sano per preparare il pesce spada è quello di grillarlo su una tavola di cedro. Il cedro infonde la carne con sapore saporito e fumoso.

Nutrizione

I pesci spada sono un’opzione nutriente se state cercando un pesce pieno di grassi sani. Questi pesci sono una buona fonte di vitamina B-12, vitamina B-6, niacina, fosforo e selenio, secondo il database di nutrizione HealthALiciousNess.com. Il pesce spada in griglia è un modo sano per prepararlo perché non aggiunge grassi supplementari, come l’olio da cucina, al pasto. Evitare di far saltare il pesce spada alla griglia con salse cremose o zuccherate per evitare di aggiungere grassi e calorie inutili al pasto.

Selezione

Le bistecche di pesce spada sono l’opzione migliore per grigliare su una tavola di cedro perché resteranno succulenti sul caldo alto della griglia. Selezionare le bistecche di spessore di almeno 1 pollice. Se stai acquistando bistecche di pesce fresco di spada, cercare bistecche forti che si appoggiano quando si preme su di loro. Le bistecche non dovrebbero avere un forte odore di pesce. Odori forti possono indicare che il pesce è vecchio o non fresco. Se non riesci a trovare il pesce spada fresco, acquistare le bistecche congelate e scongelarle in frigorifero durante la notte.

Grigliata su tavola

Acquistate una tavola di cedro da un negozio di specialità culinarie o da un rivenditore online. Una tavola dovrebbe essere abbastanza grande per due bistecche di spada. Scaldare la griglia a 450 gradi Fahrenheit, o alti. Spazzolare la plancia con abbastanza olio di oliva per rivestire la superficie superiore e posizionare l’asta sulla griglia. Posizionare le bistecche del pesce spada sulla plancia in modo da non toccare. Grigliare le bistecche per 20 minuti, o fino a quando sono umidi e cotti alla vostra temperatura desiderata. Non girare le bistecche.

Suggerimenti per il servizio

Il pesce spada in cedro ha un sapore robusto e fumoso che si abbina bene ai sapori luminosi di una salsa di agrumi, come una salsa di mango o un’insalata di frutta tropicale. In alternativa, servire il pesce con un lato di pasta in una salsa leggera, come una salsa di primavera a base di pomodori. Il sapore del pesce è abbastanza forte per sopportare da solo. Non avrai bisogno di salse o condimenti aggiuntivi sul pesce, salvo il sale e il pepe a piacere.