Come cucinare una bistecca di culotte

La bistecca di culotte è una piccola bistecca tagliata dal fondo del lombata. Anche se si può acquistare questa bistecca presso negozi di droghe e macellerie ben forniti a livello nazionale, la bistecca di culotte è più spesso servita sulla costa ovest degli Stati Uniti. Un beneficio per la bistecca di culotte è che è tagliato da 4 a 6 once, che è più vicino alle dimensioni di 3 once che è consigliato dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti rispetto a molte bistecche più grandi. I culottes sono spesso suturati a causa della loro piccola dimensione, ma possono anche essere grigliati o grigliati.

saltata

Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella sopra un alto caldo.

Alla griglia

Stagione 4 culotte bistecche a gustare con sale e pepe. Le bistecche di Culotte vengono generalmente servite senza ulteriore stagionatura, ma puoi strofinare con 4 cucchiai di stagionatura preferita. Le bistecche di Culotte hanno un sapore ricco e carnoso che va bene con l’aglio condimento o una stagionatura a base di vino.

alla griglia

Saute i culotte per 1 minuto su ciascun lato per schiarire i lati. Ridurre il calore a medio e continuare a cucinare le bistecche per 3 a 4 minuti di più su ogni lato.

Prendi le bistecche di culotte fuori dalla padella e inserisci un termometro istantaneo al centro di una bistecca. Le bistecche sono pronte quando registrano 130 F per rari, 135 F per medio-raro, 140 F per medio, 150 F per medio-buono o 155 F per una bistecca ben cotta.

Lasciare riposare le bistecche per 5 minuti prima di servirli. Questo darà le bistecche abbastanza tempo per raffreddare leggermente, in modo da evitare che i succhi di frutta si sgocciano quando si tagliano nelle bistecche.

Scaldare la griglia in alto, o 450 F.

Stagione 4 culotte bistecche a gustare con sale e pepe o con 4 cucchiai di condimento a scelta.

Grigliate le bistecche per 4 minuti per lato. Prendete le bistecche dalla griglia e inserite un termometro a istantanea al centro di una bistecca. Quando le bistecche vengono cucinate a piacimento, posizionarle su una piastra di servizio.

Lasciare riposare le bistecche per 5 minuti prima di servirle calde.

Riscaldare il broiler a 500 F.

Stagione 4 culotte bistecche a gustare con sale e pepe o con 4 cucchiai di condimento a scelta.

Spazzolare la padella con 2 cucchiai di olio d’oliva e mettere le bistecche sulla padella. Broil le bistecche da 2 a 3 minuti su ogni lato.

Prendete le bistecche dal forno e inserite un termometro a istantanea al centro di una bistecca. Quando le bistecche vengono cotte alla vostra temperatura preferita, posizionarle su una piastra di servizio.

Lasciare riposare le bistecche per 5 minuti prima di servirle calde.